Une Saint Valentin végétarienne…Épisode 3 !

Une Saint Valentin végétarienne…Épisode 3 !

Une soirée les yeux dans les yeux ? Mariez couleur et passion, saveurs et vitalité, ingrédients et sentiments ! Une série veggie à concocter et déguster passionnément…et si vous avez manqué l’épisode 1, pas de panique, il est  ! et l’épisode 2, il est ici ! Après l’épisode 3 de notre Saint Valentin végétarienne, on vous laisse…en tête à tête.

St valentin 3 dessert

Episode 3 : Douceur Poire Amande au Cœur Chocolat

Ustensile : votre Blender préféré et deux ramequins individuels de 10cm de diamètre.

Ingrédients

Gâteau :


  • 75 g de poudre d’amande
  • 25 g de sucre de canne complet
  • 
10 g de fécule de maïs
  • 
1/2 c. à café de vanille en poudre
  • 10 g d’huile d’olive
  • 
75 g de purée de poire ( à réaliser au préalable avec votre extracteur de jus ou votre mixeur)

Cœur chocolat :


  • 10 g de chocolat noir
  • 10 g de purée de noisette
  • 20 g de purée de poire

Décoration :10 g de chocolat noir
 et au choix : fleurs comestibles, agrumes, épices,…

Préparation :

Premièrement, le Gâteau :
Commencez par mélangez la poudre d’amande, le sucre, la fécule et la vanille dans un saladier. Puis ajoutez l’huile d’olive et la purée de poire et mélangez bien.
Ensuite, huilez les ramequins et versez-y la préparation. Enfournez à 160°C environ 20 minutes. Laissez refroidir complètement.
Quand le gâteau est bien froid, démoulez-le. Découpez ensuite un cœur au centre du gâteau avec un emporte-pièce.
Découpez le cœur en 2 dans l’épaisseur et réservez l’un des 2 cœurs pour en faire un biscuit.
Replacez le gâteau dans le moule et disposez l’un des cœurs au centre.

Ensuite, le Cœur chocolat :

Commencez par faire fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux ou au bain-marie.
Hors du feu, ajoutez les purées de noisette et de poire puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Versez-la au centre du gâteau, par-dessus le cœur. Décorez de fleurs ou de zeste d’agrumes. Laissez refroidir.

Enfin, le Biscuit cœur :

Reprenez le cœur mis de côté. Faites fondre à nouveau 10 g de chocolat. Étalez sur la surface du biscuit.
Ajoutez une pincée de piment ou d’épices. Décorez de fleurs ou de zestes d’agrume. Laissez le glaçage au chocolat durcir avant de déguster.

Petite déco, lumière tamisée et musique zen : votre Valentin(e) végétarien(ne) est conquis(e) à vie ! Merci la Saint-Valentin Végétarienne !

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