Voilà l’été, on va se régaler de soupes glacées. Vous connaissez surement les soupes de tomates que les espagnoles appellent Gaspacho. On s’en régale lors des chaudes soirées d’été.
Nous vous présentons aujourd’hui, un recette toute simple mais très originale de soupe à l’avocat qui ravira famille et amis.
Un blender pour une soupe crue onctueuse
Pour obtenir un rendu parfait, c’est à dire une soupe sans morceaux avec des aromates bien mixés. Je vous conseille d’ utilisez de préférence un blender. Si vous disposez d’un super blender comme le Vitamix Explorian, pour réaliser cette soupe froide, cela ne vous prendra que quelques minutes. Néanmoins il est tout à fait possible de se servir d’un « petit » blender » tel que le blender Kaly. Pour les exigeants la marque Oster propose des blender avec bol en verre.
Si vous n’avez pas de blender, un mixeur plongeant fera l’affaire. Vous risquez simplement de ne pas obtenir une homogénéité parfaite. Il suffit d’incorporer un peu de bouillon dès le départ.
Cette soupe crue glacée d’été à l’avocat est douce et parfumée en bouche.
Très facile à réaliser, il est possible de remplacer le cerfeuil et l’estragon, par de la coriandre et de la parfumée avec un peu de poudre de curry.
Avec un blender (mixeur) et quelques ingrédients, ça ne prend que quelques minutes à préparer avant de la placer au réfrigérateur pour qu’elle soit bien fraîche au moment de servir.
Pour 6 personnes :
- 2 beaux avocats
- 1/2 litre de bouillon de volaille ou autre
- 125g de crème fraîche
- Une cuillère à soupe de Cerfeuil Haché
- Une cuillère à soupe d’Estragon
- Du sel, du poivre.
- Du Tabasco, si vous avez
Mixer tous les ingrédients avec la chair des avocats. Ajouter le bouillon à cette préparation. Bien mélanger en mixant l’ensemble afin d’obtenir une homogénéité (sans morceaux) de la soupe. Réserver cette soupe crue au réfrigérateur.
Se sert glacée, dans des tasses, ramequins ou verrines.
Faites preuve d’originalité avec vos contenants. Utiliser des coupes à glaces par exemple.
Servez avec des tartines de pain grillé.
Plus simple, c’est dur !
Découvrez sur notre boutique en ligne une grande sélection de blender et super blender.
Les meilleures marques testées pour vous.
- Vitamix
- Blendtec
- Omniblend
- Oster
- Kally
En savoir plus sur l’avocat !
L’avocat, oui mais pas tous les jours ..
L’avocat originaire du Mexique nécessite pas mal de ressources (empreinte carbone) pour venir jusque dans nos magasins.
En plus véritable phénomène de mode culinaire mondiale, certains pays déforestent pour planter des avocatiers.
Alors les avocats une fois de temps en temps, oui.
Deux fois par semaine, non
Consommons intelligents.
L’avocat , c’est bon…. Et c’est bon pour nous
Quand il est à point, on ne les voit pas, mais laisser le murir et vous comprendrez vite que l’avocat est riche en fibres. En effet, l’avocat contient jusqu’à 7% de fibres. Mixées comme dans notre recette de soupe crue froide ci-dessus, elles sont plus facile à digérer tout en facilitant un transit intestinal paresseux.
L’avocat contient également des vitamines C, E, K.
Il a des effets bénéfiques sur le cholestérol aussi bien le bon (HDL) que le mauvais (LDL).
Il est aussi riche en magnésium.
Et enfin, l’avocat est reconnu comme un anti inflammatoire naturel.
L’avocat il est bon et il a tout bon. Alors, profitez de cette petite soupe crue à l’avocat pour vous faire plaisir et faire du bien à votre corps.
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