Livre Déshydrater les Aliments Chez Soi - Michelle Keogh

Tirez le meilleur parti de votre déshydrater depuis les cuirs de fruits jusqu’aux charquis de viandes.

Parce qu’il n’est pas toujours évident de s’y retrouver dans les temps nécessaires au séchage, quand on débute en déshydratation à la maison.
Parce que souvent les idées nous manquent, et que vous serez surpris de tout ce que l'on peut réellement faire avec un déshydrateur. Vous réaliserez de savoureuses chips de courgettes mais aussi des pots pourris pour chez vous ou à offrir.

Véritables appareils de cuisson basse température, les déshydrateurs se forgent une place importante dans nos cuisines. Cette nouvelle manière de cuisiner ouvre de nombreuses possibilités en terme de goût mais aussi de texture, tout en conservant les bienfait nutritionnels des aliments naturels.

Ce livre vous aide concrètement à maîtriser et à profiter pleinement de votre déshydrateur à la maison, depuis son achat, jusqu’à la préparation et la conservation des aliments déshydratés.
Vous y découvrirez de nombreuses informations pratiques sur les paramètres qui peuvent jouer sur la durée de séchage ou encore tout ce que vous aurez besoin comme ustensiles nécessaires.

Au fur et à mesure des chapitres, vous découvrirez de savoureuses et originales recettes de préparations de fruits et légumes avant séchage; mais aussi des recettes pour cuisiner vos aliments déshydratés.

Chapitres :

Les fruits
Les légumes
Cuirs e fruits
Viandes séchées
Noix et graines
Crackers et galettes
Herbes et assaisonnement
Petits déjeuner
Entrées
Desserts
Plats principaux
Friandise pour animaux de compagnie
Autres usages domestiques
Faire sécher des pâtes
Pot -pourri de fleurs
Exfoliant


A propos de l’auteur :

Michelle Keogh est australienne et compte plus de 20 ans d’expérience comme chef. Depuis 7 ans elle crée et conçoit des styles culinaires pour de nombreux médias et fabricants de matériel.
Ses intérêts personnels penchent vers les aliments non transformés, les produits saisonniers et l’essai de nouveaux ingrédients.