Des assiettes de cru, tout sourire !

Des assiettes de cru, tout sourire !

Des assiettes de cru, tout sourire !

Pour stimuler votre appétit de cru, composez des assiettes attractives, aux couleurs et aux formes plaisantes, par exemple à l’aide d’un coupe-légumes manuel ou d’un spiralizer. Çà change tout (notamment pour les enfants)

Pour bien démarrer votre week-end on vous suggère 3 recettes de crudités au top en cette saison : une flexi-tarienne, une végétarienne et une vegan. Comme çà, pas de jaloux !

 

Salade cru multicolore à emporter

Là, c’est une petite recette de cru perso rapide, économique, que j’emporte même au bureau, en bonne quantité, cela fait mon repas pour moins de 5€ !

Ingrédients pour une personne

  • Une feuille de batavia : déchirée rapidement
  • Chou rouge : deux belles tranches, d’un demi centimètre de large, lavées et défaites simplement en lanière
  • Carottes : une grosse, ou deux si ce sont des petites nouvelles bien meilleures pour cette recette, lavée(s) et épluchée(s)
  • Fenouil : un demi
  • Maquereau au naturel : une demi boite de 150g, bien égoutté et émietté.
  • Un filet d’huile d’olive, un filet de vinaigre de cidre, une cuillère à café bombée de graines de sésame, gingembre.

Mettez successivement dans votre boite-repas :

  • La batavia émincée
  • Le chou rouge
  • Les carottes taillées par votre coupe-légumes ou votre spiralizer
  • Les lanières de fenouil, de même, taillées avec votre spiralizer, soit en frites minces, soit en courtes tagliatelle
  • L’avocat coupé en cubes
  • Les morceaux de maquereau
  • Les graines de sésame
  • Enfin l’assaisonnement

Ne mélangez pas, vous le ferez au bureau, cela évitera que la salade cuise trop (cela serait dommage pour une assiette de cru ;).

 

Salade cru de betteraves et céleri rave au tofu braisé

Mélangez céleri rave et de betterave crue taillées en tagliatelles, ou en spaghettis avec votre spiralizer ou votre coupe-légumes

Ajoutez :

  • Le tofu, découpé en lanières rapidement sauté avec le sel, le poivre, et un épice que vous aimez : une cuillère à café de moutarde, ou du gingembre.
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Le jus d’un citron (on peut aussi mettre le zeste)
  • Huile d’olive
  • Graines de sésame et de tournesol toastées dans une poêle
  • Poudre de Zaatar
  • Coriandre
  • Enfin le Persil (suffisamment pour bien colorer le plat!)

 

Le Coleslaw, l’assiette de cru qui plait à votre teint !

La recette originelle du Coleslaw, gourmande et relevée, est très facile à réaliser et pleines de bonnes vitamines !

Le chou, est une bonne source de vitamine A. Le chou, anti-infectieux en hiver, répond à l’allègement recherché par notre corps à l’approche du printemps. Il régule le métabolisme en sucres et en graisses. De plus, sa densité en fibres et vitamine C en fait un antioxydant précieux.

La carotte est l’alliée bonne mine à mettre dans son assiette toute l’année pour éclaircir le teint et préparer la peau à l’ensoleillement. En effet, elle est riche en provitamine A,

    

Les ingrédients de base :

  • ¼ de chou blanc, dont vous aurez supprimé le cœur.
  • 2 ou 3 carottes pelées dont vous aurez ôter les extrémités
  • Un yaourt nature non sucré
  • Une quantité, égale au yaourt, de mayonnaise, – maison ! – moutardée et sans huile d’olive (trop forte en goût).
  • ¾ de verre de vinaigre blanc
  • Pour finir, une demi cuillère à café de sel, idem pour le poivre

 

Réalisation :

Utilisez votre spiralizer préféré ou votre couteau à crudités bien aiguisé (attention aux doigts !), ou/et votre râpe à trous larges pour les carottes.

Détachez les feuilles de choux et découpez des lamelles de 3 à 5 mm. Si vous utilisez le spiralizer, recoupez les rubans de légumes en deux ou trois, cela facilitera le mélange avec la sauce. Pour les carottes, il faut, à la râpe ou au spiralizer, obtenir des morceaux un peu larges afin de conserver le croquant. Enfin, mélangez bien chou et carottes.

Ensuite pour la sauce, mélangez dans un bol, le yaourt et la mayonnaise, en quantité identique. Ajoutez le vinaigre de vin blanc pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez la salade de sel et de poivre. Ajoutez la sauce. Et mélangez longuement pour que la sauce imprègne bien toute la salade. Pour finir goutez et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et vinaigre.

Votre Coleslaw sera délicieux après un petit moment au frais pour que l’aneth dégage sa subtile saveur. Conservez-là 2 ou 3 jours au frais dans une boite hermétique.

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