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Des assiettes de cru, tout sourire !

Des assiettes de cru, tout sourire !

Pour stimuler votre appétit de cru, composez des assiettes attractives, aux couleurs et aux formes plaisantes, par exemple à l’aide d’un coupe-légumes manuel ou d’un spiralizer. Çà change tout (notamment pour les enfants)

Pour bien démarrer votre week-end on vous suggère 3 recettes de crudités au top en cette saison : une flexi-tarienne, une végétarienne et une vegan. Comme çà, pas de jaloux !

 

Salade cru multicolore à emporter

Là, c’est une petite recette de cru perso rapide, économique, que j’emporte même au bureau, en bonne quantité, cela fait mon repas pour moins de 5€ !

Ingrédients pour une personne

  • Une feuille de batavia : déchirée rapidement
  • Chou rouge : deux belles tranches, d’un demi centimètre de large, lavées et défaites simplement en lanière
  • Carottes : une grosse, ou deux si ce sont des petites nouvelles bien meilleures pour cette recette, lavée(s) et épluchée(s)
  • Fenouil : un demi
  • Maquereau au naturel : une demi boite de 150g, bien égoutté et émietté.
  • Un filet d’huile d’olive, un filet de vinaigre de cidre, une cuillère à café bombée de graines de sésame, gingembre.

Mettez successivement dans votre boite-repas :

  • La batavia émincée
  • Le chou rouge
  • Les carottes taillées par votre coupe-légumes ou votre spiralizer
  • Les lanières de fenouil, de même, taillées avec votre spiralizer, soit en frites minces, soit en courtes tagliatelle
  • L’avocat coupé en cubes
  • Les morceaux de maquereau
  • Les graines de sésame
  • Enfin l’assaisonnement

Ne mélangez pas, vous le ferez au bureau, cela évitera que la salade cuise trop (cela serait dommage pour une assiette de cru ;).

 

Salade cru de betteraves et céleri rave au tofu braisé

Mélangez céleri rave et de betterave crue taillées en tagliatelles, ou en spaghettis avec votre spiralizer ou votre coupe-légumes

Ajoutez :

  • Le tofu, découpé en lanières rapidement sauté avec le sel, le poivre, et un épice que vous aimez : une cuillère à café de moutarde, ou du gingembre.
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Le jus d’un citron (on peut aussi mettre le zeste)
  • Huile d’olive
  • Graines de sésame et de tournesol toastées dans une poêle
  • Poudre de Zaatar
  • Coriandre
  • Enfin le Persil (suffisamment pour bien colorer le plat!)

 

Le Coleslaw, l’assiette de cru qui plait à votre teint !

La recette originelle du Coleslaw, gourmande et relevée, est très facile à réaliser et pleines de bonnes vitamines !

Le chou, est une bonne source de vitamine A. Le chou, anti-infectieux en hiver, répond à l’allègement recherché par notre corps à l’approche du printemps. Il régule le métabolisme en sucres et en graisses. De plus, sa densité en fibres et vitamine C en fait un antioxydant précieux.

La carotte est l’alliée bonne mine à mettre dans son assiette toute l’année pour éclaircir le teint et préparer la peau à l’ensoleillement. En effet, elle est riche en provitamine A,

    

Les ingrédients de base :

  • ¼ de chou blanc, dont vous aurez supprimé le cœur.
  • 2 ou 3 carottes pelées dont vous aurez ôter les extrémités
  • Un yaourt nature non sucré
  • Une quantité, égale au yaourt, de mayonnaise, – maison ! – moutardée et sans huile d’olive (trop forte en goût).
  • ¾ de verre de vinaigre blanc
  • Pour finir, une demi cuillère à café de sel, idem pour le poivre

 

Réalisation :

Utilisez votre spiralizer préféré ou votre couteau à crudités bien aiguisé (attention aux doigts !), ou/et votre râpe à trous larges pour les carottes.

Détachez les feuilles de choux et découpez des lamelles de 3 à 5 mm. Si vous utilisez le spiralizer, recoupez les rubans de légumes en deux ou trois, cela facilitera le mélange avec la sauce. Pour les carottes, il faut, à la râpe ou au spiralizer, obtenir des morceaux un peu larges afin de conserver le croquant. Enfin, mélangez bien chou et carottes.

Ensuite pour la sauce, mélangez dans un bol, le yaourt et la mayonnaise, en quantité identique. Ajoutez le vinaigre de vin blanc pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez la salade de sel et de poivre. Ajoutez la sauce. Et mélangez longuement pour que la sauce imprègne bien toute la salade. Pour finir goutez et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et vinaigre.

Votre Coleslaw sera délicieux après un petit moment au frais pour que l’aneth dégage sa subtile saveur. Conservez-là 2 ou 3 jours au frais dans une boite hermétique.

Conservation des aliments : l’art de mettre sous vide !

Conservation des aliments : l’art de mettre sous vide !

La conservation sous vide n’est pas réservée aux professionnels ou aux familles nombreuses. La mise sous vide consiste à retirer l’air d’un emballage pour protéger et préserver son contenu. Elle est très efficace pour la conservation des aliments.

 

Mettre sous vide : comment ça marche ?

En mettant vos produits alimentaires sous vide, vous pourrez les garder 3 à 5 fois plus longtemps que dans des conditions normales de conservation.

Il existe maintenant des machines à emballer sous vide compact qui sont destinées aux particuliers pour éviter le gaspillage et augmenter le temps de conservation des aliments.

Les machines à emballer sous vide sont très faciles à utiliser. Il suffit de mettre vos produits dans le sachet prévu à cet effet et la machine se charge du reste. Elle va aspirer l’air contenu dans le sachet et le fermer de manière à ce qu’il soit hermétique.

Enfin vous pouvez conserver le sachet sous vide dans votre réfrigérateur ou votre congélateur. Les sacs hermétiques conçus avec la machine sous vide alimentaire peuvent être utilisés pour la cuisson au micro-ondes ou à ébullition.

 

La mise sous vide ? Un gain de temps et d’argent !

Vous allez pouvoir diminuer grandement la quantité de nourriture que vous jetez car vous aurez plus de temps pour la consommer.

Diminuer le gaspillage va vous permettre aussi de faire des économies. De plus, vous allez gagner du temps en préparant vos plats en avance, en plus grandes quantités sans avoir peur de les perdre.

Difficile de préparer une paella ou un bœuf bourguignon pour 2 ? Aucun soucis, faites en plus, mettez les restes sous vide puis au congélateur et sortez des parts quand vous en aurez besoin. C’est une astuce très utile pour ne pas cuisiner tous les jours votre repas du midi à emporter au travail par exemple !

 

Petites astuces

Retrouvez tout ce dont vous avez besoin pour mettre vos aliments sous vide sur notre site. Pour une performance optimale n’hésitez pas à combiner votre déshydrateur à votre machine à emballer sous vide. En effet après avoir sécher vos aliments au déshydrateur vous procéderez à l’emballage sous-vide de vos aliments…la conservation n’en sera que meilleur !

3 exercices simples et rapides pour entretenir votre vue

3 exercices simples et rapides pour entretenir votre vue

Les écrans sont de plus en plus présents dans notre vue et entraine des maux de tête, fatique oculaire, baisse de la vue… Il est donc très important d’entretenir sa vue à l’aide petits exercices simples et rapides.

 

Massage des yeux

Vous êtes souvent sujet aux maux de tête en fin de journée ? Cela est sans doute du à une fatigue oculaire. Vous devez arrêter de regarder un écran et massez délicatement vos yeux et vos tempes. Avec le bout de vos index, effectuez des cercles sur vos tempes lentement, sans appuyer, pendant 30 secondes à 1 minute. Vous pouvez aussi masser le contour de vos yeux toujours délicatement sans forcer.

 

Exercice des lignes blanches :

Cet exercice sert à améliorer sa vue et à faciliter la lecture. Il est utile surtout lorsque vous lisez pendant longtemps et que vous sentez que votre vue baisse : c’est de la fatigue oculaire.

Prenez un livre et lisez les lignes blanches dans votre texte.

Oui ce n’est pas une blague ! nous vous demandons dans cet exercice non de lire le texte du livre mais de regarder les espaces blancs entre les lignes.

Restez décontracté, et fixez de façon attentive les interlignes blancs pendant 5 min.

Passé ces 5 minutes, reprenez votre lecture normalement. Vous serez étonné de constater que votre vue est plus claire et que vous lisez le texte de votre livre avec beaucoup plus d’aisance.

 

Exercice du crayon :

Enfin cet exercice est idéal pour renforcer les muscles oculaires. Tendez un crayon devant vous à hauteur de vos yeux. Fixez-le et rapprochez-le de vous petit à petit sans arrêter de le fixer. Vous pouvez aussi le monter, le descendre et même faire le signe de l’infini (un 8 couché) en ne quittant jamais votre crayon des yeux. Effectuez cet exercice 3 fois de suite.

 

Pour plus d’exercices nous vous conseillons de vous procurer les lunettes à trous Ophtalgym. Ces lunettes sont livrées avec un livre méthode de régénérescence visuelle. Il est aussi important de prendre soin de vos yeux à l’aide de petites attentions comme des massages et boire régulièrement.

On essaie le jus d’ herbe de blé !

On essaie le jus d’ herbe de blé !

Pour changer des jus de fruits et légumes, testez le jus d’ herbe de blé !

Si vous avez fait un peu le tour des jus de fruits et légumes et qu’un jus au gout corsé ne vous fait pas peur, essayez le jus d’ herbe de blé.

En effet, lorsqu’on débute ce n’est pas la première chose à laquelle on pense mais il est tout à fait possible de réaliser du jus à partir de l’ herbe de blé. De l’herbe ? Mais on n’est pas des lapins ! Non en effet, mais les bienfaits sont tels que vous allez y réfléchir à deux fois.

Son goût est assez fort, ne vous attendez pas à le boire aussi facilement qu’un jus de pomme mais il est rempli de bienfaits !

 

Bienfaits de l’ herbe de blé

L’ herbe de blé est une plante aux propriétés extraordinaires. En effet, le jus d’herbe que vous pouvez vous fabriquer à l’aide de votre extracteur de jus possède d’innombrables bienfaits que nous allons tenter de vous faire découvrir.

L’ herbe de blé est une importante source de vitamines A et C. Elle permet, consommé en jus de prévenir de certains cancers. Elle propose quasi intégralement (90%) tous les oligo-éléments disponibles dans les plantes vertes, ce qui en fait une graine riche en chlorophylle.

La chlorophylle a de nombreuses propriétés :

  • Diminue l’hypertension
  • Contrôle la glycémie
  • Fournit beaucoup de fer
  • Améliore la circulation sanguine
  • Détoxifie les tissus, le colon, les poumons et le foie
  • Aide à soulager la constipation

Cette herbe est riche en calcium, phosphore, magnésium, potassium et sodium. Elle améliore la circulation sanguine. Son pouvoir alcalin stimule de bonnes fonctions immunitaires. Elle répare donc les terrains acides et agit sur l’arthrite, l’arthrose, et les problèmes digestifs (type ulcère et œsophagite).

L’ herbe de blé agit comme un puissant nettoyant pour le corps. Elle purifie le foie, aide à cicatriser. Elle agit comme désinfectant en détruisant les bactéries dans le sang et les tissus. C’est donc un aliment riche en ressource et complet pour le corps !

 

Réalisation du jus

Pour faire pousser de l’ herbe de blé vous avez besoin d’une coupelle ou d’un germoir spécial pour les graines à mucilage. Une fois l’herbe assez haute, faites la passer dans votre extracteur de jus.

Consommation

Le jus d’ herbe de blé ne se consomme pas comme les autres jus. En effet, vous n’allez pas en boire un verre d’un coup. Une consommation de jus d’ herbe de blé efficace pour la santé doit contenir de 2 à 3 càs par jour à jeun ou avant un repas. Vous pouvez mélanger ce jus avec d’autres jus plus doux ou dilué dans l’eau.

Bon à savoir : ce jus ne se conserve pas et est à consommer immédiatement. Le congeler tuerait les enzymes vivantes qui sont présentes dans les jus d’herbe.

PS : le jus d’ herbe de blé ne doit pas être consommé par les femmes enceintes ou celles qui allaitent.