Blog :

Les vertus du radis noir!

Les vertus du radis noir!

Le radis existe en plusieurs couleurs. Si le rose est bien connu, notamment pour les apéritifs estivaux, le radis noir l’est un peu moins. La variété blanche est également connue sous les appellations radis chinois ou Daïkon au Japon. Également appelée radis d’hiver ou radis d’Espagne, cette racine est utilisée depuis de nombreux millénaires même si ses origines sont incertaines. Déjà utilisé par les Pharaons pour ses vertus rafraichissantes et nourrissantes, le radis noir est réputé pour stimuler l’appétit et pour ses effets diurétiques. Aujourd’hui, il est surtout utilisé pour ses vertus gustatives et nutritives. Petit focus sur cette racine.

Tous les bienfaits du radis noir

Le radis noir est une source de vitamine B9 et il est riche en potassium. Il est également riche en vitamine C.

Utilisé en phytothérapie sous forme de jus, le radis noir est réputé pour avoir des vertus détoxifiantes. Utilisé en cure de quelques jours seulement, il soulagerait les troubles digestifs et les affections du foie. Cependant, à trop forte dose (plus de 100 ml par jour) le radis noir voit tous ses effets inversés et peut provoquer plus de mal que de bien.

Cette racine apporte en moyenne 18 kcal/100 g. C’est un légume riche en vitamines et sels minéraux. Il est très intéressant à consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Comment consommer le radis noir ?

Le radis noir peut se consommer en salade, cru et râpé comme des carottes ou en tranche fine façon carpaccio.

Pour changer un peu la présentation de vos assiettes, vous pouvez aussi réaliser des spaghettis avec un Spiralizer.

Le radis noir accompagne également très bien les sushis et les sashimis. Versez dessus quelques gouttes de sauce soja au yuzu en guise d’assaisonnement avec une pointe de pâte de wasabi et quelques graines de sésame doré de sésame noir et vous aurez une jolie alternative à la traditionnelle salade de chou qui accompagne généralement les plateaux de sushis.

Si vous découpez votre radis noir en rondelles un peu plus épaisses, vous aurez des toasts aussi jolis à regarder que bons à manger avec un peu de saumon fumé dessus par exemple.

Le radis noir peut également se consommez cuit. Pensez à en ajouter à vos purées de pommes de terre ou à vos potages pour en relever légèrement le goût.