Enfin une cuisson des aliments, saine et diététique avec ces appareils de cuisson à basse température.

Appareil de cuisson à basse température 

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    La cuve bain-marie pour le four à vapeur Dejelin a une profondeur de 65 mm. Elle vous permet de réchauffer vos préparations ou de les maintenir au chaud sans les dessécher. Vous pourrez également l'utiliser pour faire fondre du chocolat.
    37,50 € 2020-02-21
    37.5 2020-02-21 771 En stock
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    1731
    Insert vapeur en inox 18/10 Compatible avec le faitout 3,8L
    62,50 € 2020-02-21
    62.5 2020-02-21 1731 En stock
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    Insert vapeur Ecovitam en inox 18/10. Compatible avec les faitout 6L et 9L
    65,83 € 2020-02-21
    65.83 2020-02-21 1732 En stock
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    Panier récolteur de jus pour four à vapeur Dejelin. Récolte les extraits de cuisson dans le panier.
    66,67 € 2020-02-21
    66.67 2020-02-21 992 En stock
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    Le set rehausse panier perforé du four à vapeur Dejelin vous permet de moduler l'espace de votre four à vapeur. Vous pouvez disposer jusqu'à 5 paniers perforés dans votre four à vapeur.
    79,17 € 2020-02-21
    Rupture de stock 79.17 2020-02-21
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    1627 Faitout inox 16 cm
    Compatible induction Inox 18/10, 20 cm de diamètre 2/4 personnes (3,8L) Fabriqué en Italie Cuisson à basse température et à l’étouffée
    115,83 € 2020-02-21
    Produit disponible avec différentes options
  • 5 3077
    1627 Faitout inox 16 cm
    Compatible induction Inox 18/10, 20 cm de diamètre 2/4 personnes (3,8L) Fabriqué en Italie Cuisson à basse température et à l’étouffée
    132,50 € 2020-02-21
    132.5 2020-02-21 1627 LIVRAISON SOUS 24/48H
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    1627 Faitout inox 16 cm
    Compatible induction Inox 18/10, 20 cm de diamètre 2/4 personnes (3,8L) Fabriqué en Italie Cuisson à basse température et à l’étouffée
    149,17 € 2020-02-21
    149.17 2020-02-21 1627 LIVRAISON SOUS 24/48H
  • 5 3077
    1627 Faitout inox 16 cm
    Compatible induction Inox 18/10, 20 cm de diamètre 2/4 personnes (3,8L) Fabriqué en Italie Cuisson à basse température et à l’étouffée
    165,83 € 2020-02-21
    165.83 2020-02-21 1627 LIVRAISON SOUS 24/48H
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    1612 Sauteuse inox 24 cm
    Pour tout type de cuisson Un couvercle pour la cuisson à l’étouffée Diamètre 24 cm Inox 18/10, fabriqué en Italie Compatible induction
    145,83 € 2020-02-21
    145.83 2020-02-21 1612 LIVRAISON SOUS 24/48H
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    1609 Combiné cuit vapeur 3,8L
    Cuisson basse température, vapeur et à l'étouffée Compatible tout feux dont l'induction Garantie 15 ans Livre de recettes offert
    195,00 € 2020-02-21
    195 2020-02-21 1609 En stock
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    1610 Combiné cuit vapeur 6L
    Vente!
    Idéal pour la cuisson basse température, mais pas seulement! Utilisable sur tous les feux, même l'induction! Garantie 15 ans Livre de recettes offert
    215,00 € 2020-02-21
    215 2020-02-21 1610 En stock

Vous êtes amateur de bonne cuisine et préparez régulièrement de succulents plats pour vous et vos proches ? Vous êtes adepte et fin connaisseur de la cuisson basse température ? Qu’importe la réponse, vous êtes définitivement au bon endroit.

Davidson Distribution vous expose une gamme élargie de produits de cuisine ayant pour finalité la préparation culinaire. Profitez d’une diversité d’ustensiles tous plus qualitatifs les uns que les autres et qui tendent à devenir indispensables à notre quotidien.

Petit tour d’horizon donc, de leurs différentes caractéristiques.


Qu’est-ce que la cuisson à basse température ?

Est appelée “cuisson à basse température” toute cuisson d’aliments en dessous de 100°C. Adopté par de nombreux chefs, ce procédé est généralement mis en avant pour la préparation de viandes ou encore de légumineuses, poissons et fruits. Sa particularité résulte dans le fait que lorsqu’un aliment et plus spécifiquement une viande est cuite entre 54 et 70°C, l’eau qu’elle contient ne s’évapore pas ce qui permet à la chair de garder sa « tendresse » et sa qualité gustative.


Pourquoi cuire à basse température ?

Comme explicité, une cuisson lente permet d’obtenir un résultat homogène et de qualité et ce même pour les plus gros morceaux de viande. En outre, la qualité des produits et leur propriétés gustatives et nutritionnelles sont préservées.

Toutefois, afin d’aider à cette réalisation, certains ustensiles sont vivement conseillés. Ainsi, le matériau est l’un des atouts principal d’une bonne cuisson qui se veut progressive et douce. Plus spécifiquement, l’inox est à privilégier que ce soit pour les faitouts, les paniers récolteur, les combinés cuit vapeur ou encore les sauteuses. Ces derniers seront parfaits pour toute préparation. Symbole d’une résistance à tous les chocs et n’étant pas sensible aux rayures, vos plats resteront chauds pendant 2 heures après la fin de cuisson. Les ustensiles sont fabriqués pour la majorité en inox 18/10, matériau inaltérable et recommandé pour une cuisine saine et pérenne.